새싹 키우는 방법

새싹을 키우는 방법

먼저 씨앗을 구입한다

김치병에 할 경우 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 소독한다

3큰술 정도의 씨앗을 물에 하루 정도 불린다

못쓰는 스타킹을 잘라서 입구를 막고 (고무줄) 아침 저녁으로 물을 갈아 준다(2번 장도)

여름철에는 일주일 이면 먹을수 있는 정도로 자란다

새싹채소는 생소 하지만 사실 오래 전부터 우리가 즐겨 먹던  콩나물, 숙주나물,

무순 등이 모두 새싹채소, 요즘은 매밀싹, 알파파싹, 브로컬리싹, 적 양배추싹 등등

시중에서 구할수 있는 종류가 무척 다양하다

갓 나오는 새싹은 부드럽고 싱싱해 맛도 좋고 영양가도 높다

특히 무공해 식품이라 가족들의 건강을  생각하는 주부들에게 인기를 모으고 있다

새싹 채소가 좋은 이유는 식물은 새싹이 돋아 나는 시기의 성장력이 가장 왕성하며

필요한 에너지를 내기 위해 다량의 영양소를 만들기 때문이다.

싹이 트기 전 식물들은 단백질과 지방, 무기질등으로 구성되 있어

발아때 단백질은 아미노산으로 지방은 필수 지방산으로  바뀌며

칼슘이나 철과 인, 마그네숩과 같은 무기질도 늘어난다.

발아된 후6-7일이 지난 싹에는 다 자란 채소에 비해 비타민과 무기질 성분이

10배에서 20배 가량 높다. 발아 후 1-10일 사이에 효소와 미네랄, 비타민이 특히 풍부하다