현미 야채찐빵

현미야채 찐빵(32- 36개 정도)

재료: 현미쌀가루 7컵, 통밀가루 1컵, 오트가루 1 컵, 메주콩 가루 1컵, 아마씨 가루 1컵, 

          글루텐가루 2컵, 흰밀가루(unbleached)1컵 

         소금 1큰술 물 5컵반, 이스트 2큰술, 꿀1/2컵 

속재료: 표고버섯 170g 양배추 1/2통, 양파2개, 당근2개, 두부2모, 케슈넛츠가루 반컵, 

               당면조금, 이스트후레이크 1/4컵, 소금 적당량

                버섯과 야채는 채썰어 살짝 볶아 낸다

               당면은 데치고  두부는 물기를 빼고  

               모든 재료에 당면, 케슈, 이스트후레이크 1/4컵, 소금을 넣고 잘 섞는다

만드는 법 

1) 물 5컵에 꿀을 넣고 섞은후 이스트를 넣고 나머지 모든 재료를 넣고 반죽을 한다 

2) 약 10분 정도 반죽을 한후 적당량을 떼어 속을 넣고 찐빵을 빚는다 

3) 따뜻한 찜통에 20-30분 정도 둔후 어느정도 부풀면 15분 동안 쪄낸다