현미쑥 콩설기떡

쑥을 삶아서 물을 넣고 간다 

콩은 불려서 삶는다 크렌베리나 건포도를 준비 

현미쌀 가루에 쑥 갈은물을 넣고 버무리면 고운 연녹색 떡 가루가 된다

소금과 꿀(또는 올게닉설탕)을 섞는다.

 미리 물을 섞어서 하루정도 냉장고에 보관하면 떡이 더 부드럽다

가루를 손으로 잘 비비다가 콩과 크렌베리를 넣고 골고루 섞는다

찜기에 김이 오르도록 해놓고 김이 오를때 떡을 안친다

위에 과일 말린것으로 예쁘게 데크레이션을 한다

센 불에서 25분 뚜껑을 뎔고 찌다가 5분은 뚜껑을 닫고 찐다.

다 찐후에 5분정도 더 뜸을 들인다

떡 중상부  부분에 적갈색은 아몬드가루에 꿀가루 섞은 것을 한켜로 놓았기 때문이다

제과점 케익만큼 모양은 이쁘지 않지만 맛과 영양, 건강면에서는

비교가 안될정도로 훌륭한 음식이다

맛도 얼마나 고소하고 맛있는지 식사대용으로 부족함이 없는 떡으로 추천하고 싶다

현미 쑥 콩설기떡

 재료

현미맵쌀가루 8컵

현미찹쌀가루 1컵

찬물 3컵

소금 1T

꿀가루 9T (올게닉 사탕수수 설탕일 경우 2T)

검은콩 1컵

크렌베리(또는 건포도) 1컵

만드는 법

1. 검은콩은 물에 불려 삶아 놓는다 

2. 가루 9컵에 3컵의 물을 조금씩 부어 가며 섞는다

3. 소금과 꿀가루도 넣고 같이 섞고 채에 한 두 번 정도 내린후 콩과 크렌베리를 넣는다

4. 찜통에 김이 오르도록 해 놓고

5. 시루에 쌀가루를 담을 때 손으로 누르지 않도록 한다.

   위에 데크레이션을 하면 케익이 된다

 6. 뚜껑을 연 상태로 센 불에서 25분 정도 찌다가 5분은 뚜껑을 닫고 찐다

     5분 정도 뜸을 들인다