두부 버섯찌개

겨울철, 따뜻한 국물이 있는 찌게가 생각 나는 계절입니다.

김치찌게 된장찌게는 어쩌다 보면 짜게 먹게 되고 어떻게 다른 찌게가 없을까

생각해 보지만 선뜻 생각이 나지 않을때 여기 맛과 영양이 풍부할 뿐 아니라

손쉽게 간단하게 할수 있는 건강 두부 버섯 찌게를 소개 합니다.

오메가 3가 풍부한 들깨와 야채수로 맛을 내어 보았습니다.

지난 요리강습회때 인기가 가장 좋았던 음식중 하나입니다

재료

두부                     1모

표고버섯              5개(물에 불려 채썬다)

느타리버섯           5개(길쭉하게 찟는다)

양파                      1/2개(채선다)

노랑, 홍 피망            1/4개(사진에서 보는것처럼 썰것 , 피망은 익어도 색갈이 크게 변하지 않음

들깨가루              1/2컵

야채수                  5컵

파 마늘                  조금

간장                      1큰술(발효하지 않은 간장가루를 야채수에 그렇게 짜지 않게 섞은것)

소금                      아주조금

만드는 법

양파를 채썰어 냄비에 깔고 그위에 두부, 버섯류를 놓고

피망은 약간 굵게 채썰어 보기좋게 그위에 덤성 덤성 얹고

 야채수와 들깨를 넣고 한소큼 끓인다

마지막에 파 마늘을 넣고 소금으로 심심하게 간을 한다