유초이 겉절이

유초이                          1묶음

홍, 노랑피망                 1/2개

자주색 양배추              조금

토마토                           1개

소스

캐슈(아니면 해바라기씨, 호박씨)    1/2컵

양파 (보라쌕)                                    1/4개

파인애플(깍둑썰기)                           10쪽

레몬                                                    1큰술

꿀                                                        1큰술

간장                                                     1큰술

올리브유                                             조금

 만드는 법

1) 유초이는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자르고 양파와 양배추는 채썬다

2) 토마토는 잘게 다지긋이 썬다

3) 케슈, 양파, 레몬, 파인애플, 꿀은 믹서기에 같이 넣고 간다

4) 야채에 토마토와 소스, 올리브유를 넣고 버무린다

    싱거우면 소금을 조금 첨가할수도 있다

유초이는 중국 마켇에 항상 있으며 잎과 줄기가 연하고 향이 있어 맛이 좋다

유초이 외에도 청경채(복초이), 상추, 스프링믹스등 여러가지 야채를 이용할수도 있다